{"id":27155,"date":"2018-05-01T10:37:30","date_gmt":"2018-05-01T08:37:30","guid":{"rendered":"http:\/\/georg-dahlhoff.de\/wp\/?p=27155"},"modified":"2018-05-01T11:23:56","modified_gmt":"2018-05-01T09:23:56","slug":"sektkellerei-schloss-wachenheim","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/georg-dahlhoff.de\/wp\/?p=27155","title":{"rendered":"Sektkellerei Schloss Wachenheim"},"content":{"rendered":"
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In den Gew\u00f6lben der Sektkellerei – Bild Nr. 201804292927<\/figcaption><\/figure>\n

Wachenheim\/Weinstra\u00dfe<\/strong> – Die Geschichte von Schloss\u00a0<\/strong>Wachenheim<\/b>\u00a0an der Weinstra\u00dfe in der Pfalz reicht bis ins Jahr\u00a01341 zur\u00fcck. Damals lie\u00dfen sich die Ritter von Steinhausser auf dem Gel\u00e4nde der heutigen Sektkellerei nieder und errichteten hier ihren Adelssitz. Hier wohnten Nachfahren dieses und andere Rittergeschlechter noch bis ins Jahr 1689. Nachdem im Jahr 1725\u00a0Freiherr Johann Georg von Sussmann, das Grundst\u00fcck erworben hatte lie\u00df er auf den Grundmauern des Adelssitzes das Schloss im Stil des l\u00e4ndlichen Barock zusammen mit einem Wirtschaftstrakt errichten. Im Jahr 1880 kauft schlie\u00dflich der Weinh\u00e4ndler Georg B\u00f6hm das Anwesen um eine Schaumweinfabrik<\/strong> zu gr\u00fcnden. Im Jahr 1888 begann die Produktion in der\u00a0Sektkellerei Schloss\u00a0<\/strong>Wachenheim.<\/b><\/p>\n

Am letzten Wochenende hatte ich die Gelegenheit mit einer Fotogruppe an einer Kellerf\u00fchrung<\/strong>\u00a0mit Sektprobe<\/strong> teilzunehmen, dabei etwas \u00fcber die Sektherstellung zu erfahren und nat\u00fcrlich Fotos zu machen. Die F\u00fchrung begann zun\u00e4chst in dem h\u00fcbschen Garten des Anwesens.<\/p>\n

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Im Garten von Schloss Wachenheim – Bild Nr. 201804292919<\/figcaption><\/figure>\n
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Im Garten von Schloss Wachenheim – Bild Nr. 201804292920<\/figcaption><\/figure>\n
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Im Garten von Schloss Wachenheim – Bild Nr. 201804292974<\/figcaption><\/figure>\n

Nach einer kurzen Einf\u00fchrung durften wir im Hof erst einmal ein Glas Sekt verkosten.<\/p>\n

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Sektprobe im Hof der Kellerei – Bild Nr. 201804292922<\/figcaption><\/figure>\n

Nachdem wir das Glas Sekt genossen hatten, ging es nun hinein in den Betrieb. Zun\u00e4chst ging es in ein Halle, in dem sich die aktuelle Abf\u00fcllanlage befindet, die erwartungsgem\u00e4\u00df am Sonntag stillstand. Dann ging es tiefer hinein in die Keller, um einen Einblick in Sektherstellung zu bekommen.<\/p>\n

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Gang entlang der alten Betontanks – Bild Nr. 201804292930<\/figcaption><\/figure>\n
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Das Innere eines ehemaligen 78.500 Liter Betontanks – Bild Nr. 201804292931<\/figcaption><\/figure>\n

In der Lagerhalle erwartete uns ein interessantes Lichtspiel, hervorgerufen durch wei\u00dfe und rote Leuchtstofflampen.<\/p>\n

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Lagerhalle – Bild Nr. 201804292933<\/figcaption><\/figure>\n
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Sektflaschen in einer Gitterbox-Palette – Bild Nr. 201804292937<\/figcaption><\/figure>\n

Wie nicht anders zu erwarten erfuhren wir viel \u00fcber die Flascheng\u00e4rung nach der Champagner-Methode, wie es traditionell gehandhabt wurde und wie man es heute mit Hilfe von Maschinen macht. Aber es gab auch noch eine zweite Kostprobe, die uns in einem der Kellergew\u00f6lbe eingeschenkt wurde.<\/p>\n

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Sektprobe – Bild Nr. 201804292945<\/figcaption><\/figure>\n
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Traditionelle Flascheng\u00e4rung auf dem R\u00fcttelpult – Bild Nr. 201804292942<\/figcaption><\/figure>\n
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Moderne R\u00fcttelmaschine mit Gyropaletten – Bild Nr. 201804292964<\/figcaption><\/figure>\n
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Kelter und Weinfass – Bild Nr. 201804292955<\/figcaption><\/figure>\n
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Alte Weinf\u00e4sser – Bild Nr. 201804292973<\/figcaption><\/figure>\n
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Kerzenst\u00e4nder – Bild Nr. 201804292968<\/figcaption><\/figure>\n

Das war eine rundum interessante F\u00fchrung, und ich w\u00fcrde mich freuen, wenn diese Bilder Appetit auf eine F\u00fchrung durch die Sektkellerei gemacht haben. F\u00fchrung mit Sektverkostungen werden auf der Homepage der Sektkellerei angeboten:<\/p>\n

https:\/\/www.schloss-wachenheim-pfalz.shop<\/a><\/p>\n

Bei den Verkostungen wird neben dem traditionellen alkoholhaltigen Sekt auch alkoholfreier Sekt angeboten, der ebenfalls dort hergestellt wird.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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